Mascarponekrem og spicy kyllingsuppe

Track: Lars Vaular – Øynene lukket

Mascarponekrem med jordbær var absolutt ikke feil på en mandag.
Ble inspirert av LCHF-bloggens oppskrift men justerte den til etter hva jeg hadde tilgjengelig.

Mmm.

Min oppskrift ble derfor
- ca 1 dl fløte
- halv boks mascarpone
- sukrin etter smak og behag
- vaniljepulver

Pisket krem av kremfløten og hadde mascarponen etterhvert sammen med vanilje og sukrin.

Delte jordbær i biter og hadde sammen med kremen. Ble godt.

Den ble ikke det minste syrlig så en dag skal jeg forsøke den limemarinerte varianten. Må bare få kjøpt lime og mer jordbær først.

I dag har jeg hatt besøk og vi laget en spicy kyllingsuppe med masse godt i. Har ikke bilde av den fordi den forsvant så fort. :)

Løk i ønsket mengde, vi hadde ca 1 1/2 løk i biter og noen fedd hvitløk i en kasserolle med litt olje i. Hakket litt chili og hadde en morsom og sterk paste med masse chili og masse annet fint i fra en utenlandsk butikk sammen med løken og rørte litt rundt. To og en halv tomat (de var litt store) i biter og litt brokkoli før vi hadde i en hel boks med kokosmelk og litt fløte. Kyllingfilet ble nøysomt kuttet i små biter og kastet rett i gryta og suppa var ferdig etter kanskje 30 minutter. Vi tok egentlig ikke tiden. Lot det bare koke litt etter at kyllingbitene var gjennomtrukket. Pratet og hadde det hyggelig mens vi lagde maten og tar det som et kompliment når besøket forsynte seg hele to ganger av suppen.