Bakedag

Track: Brett Dennen – Ain't No Reason

I dag har jeg bakt to brød, krydderkake-muffins og laget vaniljesukker.  Jeg spiser ikke rent sukker mer, annet enn det lille som er tilsatt i maten jeg spiser, noe jeg passer på slik at det ikke blir så mye av. Vanlig vaniljesukker inneholder masse sukker og derfor kan jeg ikke bruke det i lavkarbo-bakst.

Vaniljesukrin

1 stk vaniljestang

Sukrin

Jeg hadde vaniljestangen i en liten stavmixer-beholder (genialt til slike ting!), og litt sukrin. Kjørte på til stangen var i mange små biter og hadde blandet seg godt med sukrinen. 

Satt det over i et rent syltetøyglass. Siden jeg aldri har laget dette før blir det interessant å se hvordan sukrinen tar til seg vaniljesmaken. Noen lar hjemmelaget vaniljesukker "modnes" en stund før det tas i bruk. Jeg håper dette funker. I´ll keep you updated. :) 

Har også, som nevnt, bakt brød. Oppskriften fant jeg på en blogg og brødet smaker greit samtidig som det ikke er så mange karbohydrater pr. 100 gram. 4 gram karbohydrater pr. 100 gram er faktisk mye bedre enn lavkarbo-brødmiksen man får kjøpt på butikkene idag (møllerens), der det er 12 karbohydrater pr. 100 gram. Jeg er på et ganske stramt kjør så da er det viktig å passe på. Kunne jo selvsagt latt være å spise brød men Norge er liksom blitt brødnasjonen over alle og det er deilig å kunne ha pålegget sitt på noe godt. :)

Når man snakker om brød... jeg kom over denne gamle artikkelen idag takket være ei god venninne av meg. Siterer avsnittet som omhandlet brød i butikker:

Brødet bakes av kornslag som i utgangspunktet har mistet mye av sitt mineral- og vitamininnhold. I de moderne møllenes stålvalser forsvinner ytterligere 50 prosent av næringsinnholdet, før deigen pumpes full av vann, luft og opptil 16 kjemikalier for å skape illusjon av ferskhet i lang tid. Det duftende, varme, «butikkbakte» brødet kan være opptil ett år gammelt. I frossen tilstand fra industribakeren, lynhurtig enzymhevet med Novanyl, har det en holdbarhet på 365 dager. For å gjøre en vond historie kort: Brødet er ødelagt. Årtusenlange bakertradisjoner er lagt i ruiner på én generasjon.

Føler derfor ikke, uansett om butikkene sier "nybakt", å spise et gammelt brød. Det tar ikke så lang tid å lage sitt eget brød. Man vet i alle fall hva som er i brødet man spiser.
Tror kroppen min har det bedre med å spise mest mulig ren mat, hvertfall på de områdene det er overkommelig. Selv om artikkelen er noen år gammel tviler jeg på at ting har forandret seg siden. Tror derfor at den er like gjeldene idag som den var da.

Bakte også muffins. Egentlig en krydderkakeoppskrift men det sto at man kunne ta det i muffinsformer. For enkelthetens skyld gjorde jeg det. I oppskriften ble det brukt splenda men fordi jeg ikke orket å kjøpe mer splenda brukte jeg sukrin. Noen syns sukrin har en "kald" smak men det er noe jeg ikke har opplevd enda, og vi er jo alle ulike. Søtningstoffer virker nok annerledes på folk. For å gi et eksempel: Sjokoladen fra Chocolite (bestilt fra iHerb) hadde en rar ettersmak, syntes jeg. Venninnen min smakte på det og hun syntes det var knallgodt, uten en rar ettersmak. Står det oppført i dl bytter man splenda ut med sukrin i dl, men hadde det vært oppført i gram måtte man begynt å regne på det siden splenda er mye søtere i smaken enn sukrin. Om jeg har hørt det riktig, vel og merke. Hvordan man gjør det kan man google seg frem til. :)
Ja, og jeg brukte stavmikserens supre beholder til å knuse mandlene. Burde nok ha knust det enda mer slik at det ble ordentlig "melete" men det ble bra resultat likevel og muffinsene smakte godt.

Julestress

Track: Bing Crosby – Christmas Is A-Coming

Stressa, jeg?
Har ikke pakket inn én eneste pakke, og jeg mangler fortsatt å få unnagjort de selvlagde prosjektene. Ikke det at det i seg selv tar så lang tid men det å komme i gang kan noen ganger være fryktelig vanskelig. Særlig strikkingen. Jeg er så treg...
Har shoppet litt julegaver idag. Det var fint å fått det gjort.

Husvasken er også unnagjort, og det har vært en slitsom helg. Musklene mine er ømme og såre.
Møblerte også om i stua, når jeg først drev på. Fikk hjelp av mammaen min til å vaske, og det lukter enda salmiakk i leiligheten min. Tak og vegger ble vasket med salmiakk, nemlig. Har luftet ut, så kanskje lukten sitter fast i hodet mitt. Who knows. 

Har i alle fall juleferie fra studiet og det er deilig. Jobb til helga men det gjør ingenting. Etter jobben på lørdag skal jeg synge med et par fra koret på et julebord. Tror det kan bli spennende.

Blir min første lavkarbo-jul så det blir interessant å se om jeg klarer det. Ikke det at jeg er så veldig glad i småkaker men skal bake litt selv slik at jeg har noe i bakhånd om lysten skulle bli stor.
Apropos lavkarbo, jeg lagde lasagne idag for første gang i lavkarbo-stil. Kjøttdeig med krydder av ymse slag (for tacokrydder i butikkene innholder ofte sukker), squash som jeg brukte ostehøvelen på slik at det ble tynne skiver, salsa hot fra eldorado for den inneholder bare 4.5 karbohydrater pr 100 gram i motsetning til andre salsaer som inneholder både 6 og 7 karbohydrater, og masse ost. Hadde så mye ost på at jeg burde skamme meg. Veldig lavkarbo men dog ikke så lavkalori. Ikke ofte man lager slik mat, heldigvis. :)
Er ikke den som har spist så mye squash i forkant av dette kostholdet og egentlig blir jeg litt syk av å tenke på squash (det sitter i hodet, akkurat som min paprika-fobi) men idag smakte det helt greit.

Fotografisk utfordring! :)

Track: The Antlers – Hounds

Jeg tenkte på å utfordre mine lesere, gamle som nye, med en foto-utfordring.

Temaet er "Lys i mørketiden".

De to fineste bidragene vil bli premiert.

Det er uvisst hva men noe fint blir det.

Lys i vinduet mitt.

Reglene er som følger: 

1. Du må ha tatt bildet selv.
2. Bildet må inneholde lys. Når bildet er tatt på døgnet er ikke så viktig.
3. Under ditt innlegg hvor du legger ut bildet, skal det linkes til utfordringen/mitt bloggnavn (en rosa fugl)


Utfordringen slutter 12.januar 2012.

Min fine lys på bordet. :)

Sev og ugler

Track: Moondog – Bird's Lament

Jeg har besøk av en hund. Han heter Sev (av alle ting!:)) og er ett år gammel. Blanding mellom border collie og labrador. Skikkelig søt, og ikke så bråkete heller. Faktisk en ganske rolig hund. Han titter litt på marsvina iblant men er usikker på hva han egentlig vil, for spise de vil han ikke, for jeg har tatt ut begge svina og latt han lukte på de. Da blir han redd og går vekk. 

Han skal bli hos meg til fredagen. Gleder meg litt til det, for han er en litt masete mann. Får ikke tid til å gjøre noe annet enn å gjøre ting sammen med han. Det er litt slitsomt syns jeg. Han titter på meg med et lengtende blikk som sier "gjør noe sammen med meg a!" mens han lager smålyder, nå mens jeg skriver innlegget.
Dette er altså et pass via dyrebeskyttelsen. Passer ikke hunder ellers, tror jeg. :) 

Sve, tha dawg:)

Har også vært sammen med min søster idag. Hun og typen kom igår kveld og var hjemme hos mamma til idag. De har visst vært på juleshopping, og jeg ble hentet etter skolen og så dro vi til et kjøpesenter og vandret litt rundt. Fikk til og med en førjulsgave hos søsteren min! Jeg er ikke vant med slikt,
En sånn snurrende telys-greie med ugler på! Bilde kommer når greia er satt opp! :D
Spurte hvorfor jeg fikk en gave så tidlig. Jeg fortjente det visst, sa hun. Snill og rar søster jeg har. :)

Fin slutt

Track: Newton Faulkner – Dream Catch Me

Det er straks slutten på første desember. Dagen har vært grå, kjedelig, været ute har ikke vært noe til hjelp. Det er mørketid og jeg kjenner at kroppen blir sliten av det. Hodet er det bedre med men kroppen vil bare sove. Når jeg forsøker å sove nekter kroppen. Ligger lenge i senga uten å få sove, selv når jeg leser noe skikkelig kjedelig. Plutselig slukner jeg bare.
Noen som har tips til folk som sliter med å sove? Naturpreparater eller noe? Er villig til å prøve det meste:)

En hyggelig overraskelse ventet meg riktignok på bloggen, for frøken Fabelaktig sa jeg har vunnet på en give away! Hun er veldig søt og hyggelig og har en av de fineste hundene jeg vet om:) Ta en titt på bloggen hennes!

Noen som kan gi meg innspill om Jean Jacques Rousseau? I et musikkpedagogisk/historisk perspektiv, vel og merke. Om ikke, send meg gjerne gode tanker og positiv energi min vei slik at jeg blir ferdig med oppgaven min. Jeg er stressa! :)